Fysik

Elektriskt köksredskap, hur de fungerar


Den första inhemska riskokaren kom 1955, skapad av Toshiba. Efter att ha bytt ut tidens gjutjärnsprodukter, som arbetade på vedspisen, kom elektriska riskokare för att hjälpa japanska hemmafruar i den tröttsamma uppgiften att övervaka de tunga riskokarna.

Strax efter gick andra företag in på marknaden och lägger till innovationer som utökade nyttan och egenskaperna hos riskokare. Idag används de ofta för att de är praktiska, hygieniska, producerar utsökt mat och bara behöver en plugg för att fungera.

Vissa kanske tänker, "Men om jag måste ansluta den, kommer jag inte att slösa mycket energi?" Du kommer att spendera lite energi ja, men det slutar med att spara kokgas du skulle använda med en konventionell panna, som normalt skulle bli dyrare. Dessutom har elektriska köksredskap fördelen att inte bränna mat, hålla den varm och stänga av automatiskt.

Men hur fungerar en elektrisk panorera? Den består av en värmeisolerad behållare med ett inbyggt värmeelement, en non-stick inre pan och ett plast- eller glaslock. När den aktiveras börjar värmen överföras till den inre behållaren. Grundinställningarna är höga, låga och avstängda. Ansvaret för att kalibrera temperaturen på pannans innehåll är termostaten, en liten fjäderaktiverad termometer som sitter längst ner i huvudpanstrukturen.

Under processen tillagas maten i sin egen buljong i långsam och konstant takt, vilket leder till en mer naturlig beredning. Eftersom det inte finns kontakt med vatten, bevaras livsmedlets egenskaper, samt deras näringsämnen, form och smak.

De sträcker sig från de enklaste pannkanna till de mest lyxiga pannorna med knappar eller digitala skärmar. De senaste har en timer som stänger av pannan eller ändrar temperaturen för att hålla maten varm efter en förinställd tillagningstid. Vissa modeller har till och med förprogrammerade timers för vissa recept.

Idag används elektriska kokkärl för beredning av olika typer av mat, såsom ris, bönor, pasta, grönsaker, kött, soppor och grytor.

När det gäller ris, som behöver vatten och mycket värme för att laga kornet, måste det gå igenom fyra steg: blötläggning i vattnet, kokning, vattning och vila. I en konventionell panna på kaminen är det svårt att utföra hela processen perfekt, följaktligen fördelen med elektriska spisar, som automatiskt leder ris genom dessa steg.

Processen med att laga ris är enligt följande: när vattnet når kokpunkten (100 ° C) värms det inte längre upp. Så länge det finns vatten i pannan bör temperaturen vara stabil. När riset tar upp allt vatten i pannan börjar temperaturen stiga. Den elektriska panelen upptäcker denna förändring och kan stängas av eller gå in i värmecykeln. Vid detta tillfälle har riset avslutat tillagningen och gått in i viloplatsen.