Kemi

Hur viktigt är järn i kroppen?


Järn spelar en viktig roll i djurens metaboliska processer och är en viktig beståndsdel i alla däggdjursceller.

Järnens funktion i kroppen är nästan uteslutande begränsad till transport av syre i blodet genom hemoglobinet i de röda blodkropparna.

En vuxen man absorberar cirka 5 mg järn per dag, medan en kvinna absorberar något mer för att motverka förlusterna under menstruation eller graviditet.

Hos barn är järnabsorptionen mycket högre och överstiger 10 mg till 15 mg per dag.

Det finns flera järnhaltiga salter, såsom järnhaltig sulfat, som är mycket effektiva vid behandling av anemi på grund av järnbrist.

Järnrika animaliska livsmedel inkluderar lever, fisk och äggula. Bland grönsakerna är bönor och ärtor, i allmänhet grönsaker.