Kemi

Karboxylsyra


Karboxylsyror är organiska föreningar som har en eller flera grupper - COOH - bundna till kolkedjan.

Denna grupp kallas karboxyl (karbonyl + hydroxyl).

Här är några karboxylsyror:


Användbarhet

Karboxylsyror är mycket närvarande i vårt dagliga liv. Den enklaste syran är en som endast innehåller en kol, metansyra eller myrsyra. Det fick sitt namn efter det (formiskt) eftersom det kommer från myr- och bi-stingarna.

      

Denna syra är en färglös, vattenlöslig vätska med en kryddig, stark och irriterande lukt. Kontakt med huden kan orsaka blåsor liknande de som orsakas av brännskador, klåda och svullnad.

Metansyra kan användas vid ullfärgning, garvning, som konserveringsmedel för fruktjuicer och vid framställning av desinfektionsmedel.

Etansyra är den mest kända karboxylsyran. Även känd som ättiksyra, är ansvarig för den sura lukten och smaken av vinäger. Ordet acetum betyder sur, vinäger. Ursprunget till etansyra är från gamla tider från sura viner.

I vinäger, som används för att smaka sallader, används endast 5% etansyra och det återstående vattnet.

  

Etansyra är en färglös vätska med en penetrerande lukt, sur smak och löslig i vatten, eter och alkohol.

Kommersiellt säljs den som isättika eftersom den har frysen till 16,7 ° C, vilket gör att den ser ut som is.

Det används i näring och produktion av vissa organiska föreningar som plast, estrar, cellulosaacetater och oorganiska acetater. Reaktionen som bildar etansyra är som följer:

En av komponenterna i druvor såväl som vin är 2,3-hydroxibutansyra eller vinsyra. Det upptäcktes av kemisten Louis Pasteur1848.

Det används också i brus som fruktsalter.

En annan syra som finns i vissa frukter är askorbinsyra. Det är känt som vitamin C. Vi kan hitta denna syra i citrusfrukter som apelsin, mandarin, citron, acerola, kiwi, plommon och tomat.

        

Video: Karboxylsyror (November 2020).